＜牛丼＞３００円台、横並び…すき家１５日に再値上げ（毎日新聞 4月2日(木)21時1分配信）
牛丼チェーン最大手のすき家が１５日から全国１９５６店（沖縄県を除く）での牛丼の値上げを決めたことで、デフレの象徴だった業界各社の価格競争は沈静化する。輸入牛肉などの原材料費や人件費の上昇を吸収しきれなくなったことが要因だ。ファストフード業界は、弁当などを充実させるコンビニエンスストアなどとの競争にも直面しており、顧客をつなぎ留めるアイデア創出に必死だ。(中略)「牛肉価格、人件費、電気代の三つが高騰している。３５０円は消費者に受け入れられるギリギリの価格だ」。すき家本部の興津龍太郎社長は２日記者会見し、昨年８月に続く再値上げに理解を求めた。■並盛りは２９１円から３５０円に、大盛りは４１０円から４７０円にするなど、牛丼関連メニューを４２〜６２円引き上げる。すき家によると、中国など新興国の需要増や円安の影響で、牛肉の輸入価格は昨夏に比べ１．５倍程度に上昇。景気回復による外食業界の人手不足に加え、深夜の１人勤務「ワンオペ」解消のためアルバイト従業員を増員したことで、人件費も増えている。（後略）
昔は牛丼１杯４００円くらいしてました。そういう時代を知っているので、２５０円とか、そりゃ安いのは嬉しいけど、どこかにしわ寄せ来てるに違いない、とちょっとやり過ぎな感じがしてました。
資本主義、競争社会ですから同業他社が値段を下げたら追随しないと企業努力が足りない、と言われてしまいますが、企業努力は値段だけではないはず。見た目は同じ牛丼でも、価格差があってもそれに付帯するもの、例えば味だとか、店員の質とか、店の雰囲気とかでも良い。そういうものを会社が自信を持ってお進めすれば分かってくれる人はいる。なんでもかんでも値段っていうのは経営としていかがなものか。そういう差別化をせずに単に値段の叩きあいをしても疲弊するのは眼に見えていて、更に一度下げた値段を上げるのは下げる時の何倍も努力を要するし、顧客にも受け入れられにくい。
牛丼たまに食べたくなる。最近はあんまし食べないけど、値段に見合う商品であれば値上げ容認します。
